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Initiation ...
Initiez-vous aux vins du Jura avec un Kit
"découverte"
de Benoît BADOZ, "la
tradition de Père en Fils depuis 1659".
Composition du Kit
1 vin d'Arbois Pupillin Rouge Rubis 2005
1 Côtes du Jura Vin Jaune 2000 Domaine des
Roussots
1 Côtes du Jura Blanc 2002 Tradition du Terroir
Domaine des Roussots
1 Côtes du Jura Vin de Paille 2002 Domaine
des Roussots
•
Vin d’Arbois-Pupillin 2005 Rouge-Rubis
Cépages Poulsard, Trousseau, Pinot Noir
Rond et charpenté, arômes de cerise,
fraise, mûre, fruits rouges, sous-bois, poivré
Sur terrines, volailles, gibiers, viandes grillées,
viandes rouges, fumés comtois, magret de
canard.
Servir entre 14 et 16°.
• Côtes
du Jura Vin Jaune 2000 Domaine des Roussots (62
cl)
Cépage Savagnin.
Elevage en fût de chêne de 6 ans et
3 mois, sans compenser la part d’évaporation
d’environ 1/3 du volume appelée «part
des Anges». La bouteille de 62 cl, le clavelin,
tient compte de cette évaporation.
Un long vieillissement confère au Vin Jaune
ses arômes épicés de noix, d’amandes
ou de curry.
A l’apéritif avec Comté et noix,
escargots, andouillettes, plats en crème,
morilles, langouste ou homard, fromages forts.
Servir vers 16° après 2 heures d’ouverture.
•
Côtes du Jura Blanc 2002 Tradition du terroir
Domaine des Roussots
L’élégance du Chardonnay (60%)
et le caractère du Savagnin (40%).
Arômes de noix, noisette, amande, comté.
A l’apéritif avec comté, poissons
de rivière et viandes blanches à la
crème, fondue, Mont d’Or chaud, fromage,
cuisine exotique.
Servir entre 12 et 14°.
• Côtes
du Jura Vin de Paille (50 cl)
Un savant assemblage de Savagnin, Chardonnay et
Poulsard.
Déposées sur un lit de paille pendant
4 mois, les grappes flétries et déshydratées
regorgeant de sucre, sont ensuite pressées.
Après une fermentation très lente,
le Vin de Paille vieillit 3 ans en fût de
chêne.
La star de vos apéritifs, sublime avec foie
gras et desserts au chocolat
Servir très frais, 8°.
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