BOURGOGNE
Les Bourgognes rouges viennent de la Côte
d'Or qui se divise en 2 zones distinctes : la
Côte-de-Nuits au Nord et la Côte-de-Beaune
au Sud. Ils sont également présents
en Côte Chalonnaise, Mâconnais et
Beaujolais. On produit des blancs un peu partout,
mais l'essentiel se situe en Côte-de-Beaune,
Côte Chalonnaise, Mâconnais et Chablis.
Trois cépages dominants :
- Pinot Noir pour le rouge : capricieux mais donnant les rouges somptueux de la Côte d'Or
- Gamay à l'origine de jolis beaujolais
- Chardonnay pour les grands blancs de Chablis
et de la Côte de Beaune.